周小津虽然是西京本地人，却从未听过“梆梆肉”。的确，西京好多本地人连听都没有听过“梆梆肉”的，“梆梆肉”虽然名气不大却极具特色，其貌不扬，却异常好吃，而且这东西就是秦省特产，离开了秦省，就很难寻觅它的踪迹了。
之所以叫“梆梆肉”，是因为从前店家但凡售卖此物，都会用椭圆形的木箱装好，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，时间长了，人们只要听到“梆梆”的声音，就知道是梆梆肉来了。而“梆梆肉”素与一款叫“葫芦头泡馍”的美食一起销售，为什么呢？原来二者都是用猪大肠为原料熏炙而成，乃是一脉相承的美味。
处理猪大肠，工序繁杂，处理不好的话，很难去味。必须先将猪大肠反复翻洗摘油，再放入笊篱，在清水中反复漂洗，还要用食碱祛腻油，确保洁净后，等另一只锅里的调料汤煮沸后，将处理后的大肠放入，用文火炖煮，捞出空水。最早的梆梆肉，是在街头就地熏制的，将煮熟的猪大肠架在盛满锯末铁箱的金属网筛上，再配以猪头肉、猪肚、猪心、猪肺、猪肝、猪尾等，用精盐、麻油等调料，用燃烧锯末后余烬的白烟捂盖恶薰，满街的烟雾，引来过往路人围观，充满人间热闹的烟火气。成品色泽焦黄，平整亮鲜，熏香浓郁，咬一口细嫩筋道，齿颊留香。
陈千禾只觉自己不但唇齿间，连两颊此刻都充满香甜的味道，西京果然是个好地方啊，中华美食博大精深，品类繁多，此时此刻陈千禾为自己身为一名中国人，能享受到满满的口腹之欲，而充满幸福感。
她说：“我们闽省也有猪大肠做成的小吃，不过，和你们秦派的梆梆肉做法不太一样。”
“哦？”周小津扬起了尾音，露出期待的眼神。
陈千禾兴致勃勃介绍道：“我们闽南有一道大肠羹，这是我们闽南颇受追捧的一道美食，就是把猪大肠层层处理之后，用番薯粉拌匀，再放到大锅泡煮，将熟未熟之时，放点葱蒜，再倒入一点永春老醋，就是和尚看了也忍不住来上一口呢！”
陈千禾讲得绘声绘色，周小津的喉结随之上下动了动。发觉自己失态，周小津默了默，尔后问道：“陈小姐是闽南人？”
“我家祖籍闽南，不过爷爷定居榕州后，我们现在已经很少回闽南了，”陈千禾热情地邀请周小津，“周先生下次要是有机会来闽省，我给周先生做向导，带周先生游览榕州。”
“游闽南也可以吗？”
陈千禾愣了愣，不明白周小津为何对闽南