过；自打回到兴安市上班，做了一个老饕，更是手痒，收拾了不少河豚。
这料理起来自然是稀松平常。
望海楼的众人，就看着周岐山一柄菜刀虽然动作平平无奇，但每一刀落下都精准无比，不仅如此，还附带有一种特殊的抖动。
刘星是行家，自然看得出这刀法绝不一般，他思索了片刻，忽然说道：“小山，你学过小寸口三段切吗？”
“嗯，和个老师傅学过几手。”周岐山也有点惊讶，这是他在军中的时候，修习的刀法，居然有人认得出来。
刘星感慨道：“没想到，你们兴安市还真藏龙卧虎啊，这小小的渔民还有这种尚佳的刀法工艺。”刘星不由得兴奋解释了起来，“这刀法是明朝时候，宫廷里的尚膳局里的一位老太监传下来的，里头分‘振刀’，‘曳刀’，‘分明切’，里头每一刀都是没有几年功夫修不成的，
这种刀法最是能够破坏肉质里头的纤维，人都说这玩意儿是一门武功，厉害得很了，我以前在加拿大有幸见过一位八十岁的老师傅施展这刀法，
被这刀切过的肉，无比嫩滑，吃起来没有任何渣，非常厉害”
有个伙计探头探脑得说：“这么说小山哥还是太监传人了？”
周岐山翻了个白眼，飞起一脚，那小伙子利索得躲开了。
不过周岐山这露了一手，其他人本来还有所疑虑，现在倒好，一个个都是心悦诚服起来，尤其是刘星这人速来说一不二，他说周岐山有本事，就觉得假不了！
就连马丁都被周岐山派去看火候了，周岐山也无奈，虽然他刀法精湛，但毕竟在厨艺上浸淫得远没有这些天天和厨具打交道的大厨久，对于火候的拿捏，还有对烹饪的心得，自是不如的。
整个厨房在周岐山的调度下，快速运转了起来，董婉婉看在眼里，也觉得惊讶。
她万万没想到一个像是周岐山这样的渔民，居然能够指挥得动在场的两位米其林二星大厨，不仅如此，他的安排非常清晰，几乎没有错误的判断，几乎都是把好钢用在刀刃上。
至于周岐山更是给她带来了不少的惊喜，主要还是他的厨艺，没多久一盆河豚鱼生已经放置在了桌上，周岐山刀工极好，还顺便用白萝卜篆刻出了一副鲤鱼登龙门的景象。八一中文网
鲤鱼半边身子跨过了龙门而去，已经化作了龙身龙头，而剩下的半边还未跨越，尚且是鱼尾鱼身，虽然雕刻的时间较为仓促，但仍旧栩栩如生。