“胖子,你是否可以先把果子蒸烂,再取果仁呢?”
“这个可行?”
“为啥不可以呢?”
“蠢就一个字,我肯定被胖虎这傻狗影响到了智商!”
脑中灵光一现,真是让我有种无地自容的感觉!
“砰!”“疼!”
手中的木棍结结实实的给脑袋来了一下,这是什么鬼,我手中怎么会有木棒的?只是习惯性的想拍一下脑袋而已?
“哦,对了,我刚才在砸果子!砸果子?~”
“我砸你妹啊!艹~真疼!”
手中的凶器被我直接甩出去老远,搓了搓有点起包的额头,还好胖子我练过!
有时候呢人不能太专注,像我这样的凡人,很多时候都没搞清,专注与钻牛角尖之间的边界。看我这种砸果子的效率,早该意识到自己已经在错误的方向上狂奔,还不自知!
非洲人加工棕榈油的方式,就是煮,变着花样的煮!这还有一个好听的专有名词--软式加工法!在我看来就是懒人加工法,简单除暴!
先用大锅煮熟,熟透的果子会变的非常软糯,不光可以方便的取出果仁,而且煮熟后,果肉中的脂解酶也会被破坏殆尽!大量的油脂,在这个环节就已经被析出。
当然为了得到更多的棕榈油,非洲人民也在发挥这他们的聪明才智。被踩成果泥的油棕果,还会进行二次加热,把果泥倒入水塘中,利用油水分离的特性,分离出剩余的油脂!而多余的纤维等杂质,则被留在水中!
也算是一种简单的过滤方式,通过这种办法,可以提取到果肉中50%至55%的油脂!但对其中的果仁无效!
由于去杂的不完全,也无脱色等后续手段,最后得到的油品,品相自然好不到哪里去!但并不影响口感,营养成分同样得到了保留。
“老子要是有酵母,就弄个硬式加工,听说出油率要比软式的高10%!”
“算了,等下弄个榨油机,那样出油率更高!”
胖子我可搞不到酵母,再说野外的天然酵母,也不是每一种都是安全、可食用的!搞不好可是会要人命的!
我一股脑的把油棕果,全部倒入大锅之中!万万没想到,炒菜锅迎接的第一个人客人还是“煮”菜!